Οφέλη και εφαρμογή για το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου

 

Τι είναι το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου;

A εκχύλισμα μαύρου σκόρδου είναι μια μορφή σκόρδου που προέρχεται από τη ζύμωση και τη γήρανση του φρέσκου σκόρδου. Η επεξεργασία φρέσκου σκόρδου για την παραγωγή μαύρου σκόρδου πραγματοποιείται σε πολύ υγρές συνθήκες με υψηλές θερμοκρασίες που κυμαίνονται από 40 ° C έως 60°C για περίπου δέκα ημέρες.

Με αυτές τις συνθήκες, το σκόρδο γερνάει γρηγορότερα και μετατρέπεται από λευκό σε σκούρο / μαύρο χρώμα. Είναι γεμάτο με μια σειρά από σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως μαγγάνιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6, σελήνιο, βιταμίνη Β1, φωσφόρο, χαλκό και ασβέστιο.

Το ζυμωμένο μαύρο σκόρδο υπήρξε ένας δημοφιλής ενισχυτής γεύσης τροφίμων για εκατοντάδες χρόνια στην Ταϊλάνδη, τη Νότια Κορέα, καθώς και την Ιαπωνία, αλλά άλλες χώρες όπως η Ταϊβάν, το έχουν υιοθετήσει στο πρόσφατο παρελθόν, ειδικά σε εστιατόρια και εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών. Χρησιμοποιείται κυρίως για την προσθήκη γεύσης σε διαφορετικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των μειγμάτων κρέατος σε επιδόρπια, και θεωρείται καλύτερο ενισχυτικό γεύσης τροφίμων λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του.

Εκτός από τη βελτίωση της γεύσης των τροφίμων, άλλα οφέλη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου περιλαμβάνουν υποστήριξη απώλειας βάρους, βελτίωση της υγείας του δέρματος και ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα. Μπορείτε να αγοράσετε ζυμωμένο μαύρο σκόρδο με τη μορφή σκόνης εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου, μπάλες εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου ή χυμού εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου.

 

Μηχανισμός δράσης εκχύλισμα μαύρου σκόρδου

Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου έχει αντιφλεγμονώδη δράση που επιτυγχάνεται μειώνοντας ΟΧΙ και παραγωγή φλεγμονώδους κυτοκίνης σε κύτταρα RAW264.7 που προκαλούνται από LPS. Ο πολλαπλασιασμός των κυττάρων εξανίου του συστατικού του σκόρδου και η έκφραση ICAM-1 και VCAM-1 σε ενεργοποιημένα με TNF-α ενδομήτρια στρωματικά κύτταρα στο σώμα σας.

Αναστέλλει περαιτέρω, λευκοτριένια, προ-φλεγμονώδεις κυτοκίνες καθώς επίσης και τις δράσεις των COX-2 και 5-λιποξυγενάσης εντός των προκαλούμενων από LPS κυττάρων RAW264.7. Ως αποτέλεσμα, μια φλεγμονή γίνεται λιγότερο σοβαρή ή αποτρέπεται να συμβεί.

Όσον αφορά την οξειδωτική δράση, το μαύρο σκόρδο περιέχει φαινόλες και φλαβονοειδή, και τα δύο παίζουν σημαντικό ρόλο στην ενεργοποίηση του μονοπατιού Nrf2. Οι διάφορες ενώσεις που παρέχονται από το σκόρδο αυξάνουν τα επίπεδα έκφρασης του mRNA σε αντιοξειδωτικά ένζυμα όπως HO-1, NQO1 και GSTs. Οι ενώσεις, που περιλαμβάνουν παράγωγα τετραϋδρο-β-καρβολίνης, N- γλουταμινικό φρουκτοζύλιο, N- φρουκτοζυλ αργινίνη αλλιξίνη και σελήνιο, επιτυγχάνονται μέσω ενεργοποίησης Nrf2.

 

Παραγωγή εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου υποβάλλεται σε επεξεργασία από φρέσκο ​​σκόρδο με ζύμωση του τελευταίου σε αυστηρά ελεγχόμενο περιβάλλον. Το περιβάλλον πρέπει να είναι πολύ υγρό (με σχετική υγρασία 80 έως 90%) και τόσο ζεστό όσο 40 °C έως 60 °Γ. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, διαφορετικές ενώσεις σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της αντίδρασης Maillard.

Με τον καιρό, τα κάποτε λευκά σκελίδες σκόρδου σκουραίνουν σε μαύρο χρώμα. Αναπτύσσονται επίσης μια πιο γλυκιά γεύση, σιρόπι, βαλσάμικο, λαστιχωτή υφή και μοναδικό άρωμα.

Η διάρκεια της διαδικασίας θεραπείας ποικίλλει από τον ένα παραγωγό στον άλλο, αλλά συνήθως κυμαίνεται από τέσσερις έως σαράντα ημέρες. Αυτό εξαρτάται από τις πολιτιστικές προτιμήσεις των κατασκευαστών καθώς και από τους σκοπούς του εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου.

Ωστόσο, σύμφωνα με τα ευρήματα μιας μελέτης, οι 21 ημέρες είναι ιδανικές όταν η θεραπεία με σκόρδο γίνεται σε σχετική υγρασία 90% και θερμοκρασία 70 60 °Γ. Σύμφωνα με τη μελέτη, οι συνθήκες και η διάρκεια της θεραπείας μεγιστοποιούν τις αντιοξειδωτικές ικανότητες των προϊόντων που προκύπτουν, οπότε τα μέγιστα οφέλη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου.

 

Οφέλη για την υγεία εκχύλισμα μαύρου σκόρδου 

 Υπάρχουν πολλά εκχύλισμα μαύρου σκόρδου οφέλη για την υγεία, Μεταξύ των οποίων:  

1. Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου βοηθά στην απώλεια βάρους

Τα ευρήματα μιας μελέτης σε αρουραίους έδειξαν ότι το μαύρο σκόρδο μπορεί να μειώσει σημαντικά το σωματικό βάρος, το μέγεθος των λιπαρών κυττάρων και του λίπους στο στομάχι. Αυτή ήταν μια ισχυρή ένδειξη του πιθανού μαύρου σκόρδου απώλεια βάρους οφέλη μεταξύ των ανθρώπων.

Τα στοιχεία υποστηρίζονται από μια πρόσφατη μελέτη που δείχνει ότι η ενσωμάτωση μαύρου σκόρδου μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα καύσης θερμίδων του σώματός σας. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε το βάρος γρηγορότερα για καλύτερη υγεία και φυσική.

Επομένως, εάν είστε παχύσαρκοι ή απλά θέλετε να χάσετε βάρος, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να αποκτήσετε δύναμη απώλειας βάρους μαύρου σκόρδου.

2. Το μαύρο σκόρδο ωφελεί το δέρμα

Τα οφέλη του μαύρου σκόρδου για το δέρμα είναι αποτέλεσμα της διαθεσιμότητας της ένωσης S-allylcysteine ​​στο σκόρδο. Η ένωση κάνει το σκόρδο να μεταβολίζεται εύκολα για να προσφέρει στο δέρμα σας και στο υπόλοιπο σώμα σας καλύτερη προστασία από λοιμώξεις.

Ένα από τα οφέλη του μαύρου σκόρδου για το δέρμα είναι η πρόληψη της ακμής και η εξάλειψη. Η ακμή είναι μια βακτηριακή κατάσταση του δέρματος που χαρακτηρίζεται από κηλίδες και σπυράκια στο δέρμα σας. Τα σπυράκια εμφανίζονται ως αποτέλεσμα του ερεθισμού και της φλεγμονής των τριχοθυλακίων σας.

Λόγω της αντιβακτηριακής του ιδιότητας, χάρη στην αλικίνη, το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου σκοτώνει τα βακτήρια που προκαλούν την ακμή. Επιπλέον, η αντιφλεγμονώδης δράση του βοηθά στη μείωση της διόγκωσης και της φλεγμονής που σχετίζεται με την ακμή.

 

3. Εκχύλισμα μαύρου σκόρδου Βοηθά στη βελτίωση της χοληστερόλης του σώματος

Διάφορες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι το μαύρο σκόρδο βοηθά στη βελτίωση της χοληστερόλης σε άτομα που αγωνίζονται με ελαφρώς υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Αυξάνει τις λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας (HDL), την καλή χοληστερόλη σε ένα άτομο. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι μειώνει επίσης τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης και των υψηλών τριγλυκεριδίων.

4. Το μαύρο εκχύλισμα σκόρδου βοηθά στη βελτίωση της αρτηριακής πίεσης

Το μαύρο σκόρδο είναι γεμάτο με οργανικές θειικές ενώσεις, το μαύρο σκόρδο βοηθά επίσης το αγγείο να χαλαρώσει. Αυτή η χαλάρωση οδηγεί σε μειωμένη αρτηριακή πίεση, καθώς το αίμα έχει περισσότερο χώρο για να ρέει πιο ομαλά.

Σε μια μελέτη στην οποία συμμετείχαν 79 ασθενείς με υψηλή αρτηριακή πίεση, οι ερευνητές σημείωσαν μια μέση μείωση της αρτηριακής πίεσης κατά 11.8 mm μεταξύ των ασθενών που έλαβαν δισκία σκόρδου. Αυτοί οι ασθενείς υποβλήθηκαν σε ένα σχήμα θεραπείας 12 εβδομάδων σκόρδου όπου έπαιρναν δύο ή τέσσερα μαύρα δισκία σκόρδου κάθε μέρα καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου.

 

5. Ανακούφιση από τη φλεγμονή

Φορτωμένο με αντιοξειδωτικά, το μαύρο σκόρδο μπορεί να προσφέρει μεγάλη ανακούφιση από τη φλεγμονή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αντιοξειδωτικά ρυθμίζουν την κυτταρική σηματοδότηση, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της φλεγμονής. Εκτός αυτού, τα αντιοξειδωτικά εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που υπάρχουν στο σώμα σας για να προστατεύσουν τα κύτταρα του σώματός σας από το οξειδωτικό στρες που τα βλάπτουν, οδηγώντας κατά συνέπεια σε φλεγμονή.

6. Υγιή μαλλιά

Τα οφέλη του μαύρου σκόρδου για τα μαλλιά είναι γνωστά στους ανθρώπους από τότε αρχαίες περιόδους. Σήμερα, το μαύρο λάδι σκόρδου διατίθεται σε πολλά καταστήματα καλλυντικών για να παρέχει στους ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν τα υγιή μαλλιά με οφέλη μαύρου σκόρδου για τα μαλλιά. Το λάδι υποστηρίζει την ανάπτυξη νέων μαλλιών, σταματά την πτώση των μαλλιών και μειώνει την τριχόπτωση όταν εφαρμόζεται τακτικά.

Τα οφέλη του μαύρου σκόρδου για τα μαλλιά προέρχονται από το γεγονός ότι έχει το σκόρδο αντιμικροβιακές ιδιότητες, με αποτέλεσμα την ικανότητα καταπολέμησης βακτηρίων, ιών, μυκήτων, καθώς και παρασίτων. Επομένως, εάν εφαρμόσετε μαύρο σκόρδο λάδι στο τριχωτό της κεφαλής σας, μπορεί να αποτρέψει την πιθανή φυσική συσσώρευση αυτών των οργανισμών. Ως αποτέλεσμα, τα θυλάκια και το τριχωτό της κεφαλής σας γίνονται πιο υγιή.

Επιπλέον, τα οφέλη μαύρου σκόρδου για τα μαλλιά αποδίδονται στο αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα του σκόρδου. Η εφαρμογή λαδιού μαύρου σκόρδου στο τριχωτό της κεφαλής σας μπορεί να ελαχιστοποιήσει τη φλεγμονή και τον ερεθισμό που συνοδεύει και να επιταχύνει την τριχόπτωση σε ορισμένες περιπτώσεις.

 

7. Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου

Σύμφωνα με ιαπωνική μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2007, η χρήση μαύρου σκόρδου μπορεί να ελαχιστοποιήσει τον όγκο των ποντικών. Οι ερευνητές υποπτεύονται ότι αυτό θα μπορούσε να συμβεί και στους ανθρώπους. Αυτή η θέση συμφωνεί με τη συστηματική ανασκόπηση του International Journal of Preventive Medicine. Η ανασκόπηση δείχνει ότι η πρόσληψη σκόρδου ηλικίας σχετίζεται αντιστρόφως με την ανάπτυξη καρκίνου.

Επίσης, μια μελέτη vitro που διεξήχθη το 2014 έδειξε ότι το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου που έχει υποστεί ζύμωση θα μπορούσε να ελαχιστοποιήσει τον καρκίνο του παχέος εντέρου ανάπτυξη κυττάρων και ακόμη και εξόντωση των καρκινικών κυττάρων. 

8. Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου εξασφαλίζει καλύτερη υγεία της καρδιάς

Η βελτίωση της υγείας της καρδιάς είναι ένα από τα δημοφιλέστερα οφέλη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου. Σε ένα ζωικό μοντέλο του 2018 που συγκρίνει τα οφέλη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου και τις επιπτώσεις του ωμού σκόρδου στην υγεία της καρδιάς για ένα άτομο που αναρρώνει, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι δύο μορφές σκόρδου ήταν εξίσου αποτελεσματικές στη μείωση της καρδιακής βλάβης.

Εκτός αυτού, λόγω της ικανότητάς του να ρυθμίζει τη χοληστερόλη, το ζυμωμένο μαύρο σκόρδο μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

9. Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου βοηθά στη βελτίωση της υγείας του εγκεφάλου 

Επιπλέον, το μαύρο σκόρδο μπορεί επίσης να ενισχύσει τη μνήμη σας, ειδικά εάν παλεύετε με μια γνωστική κατάσταση όπως η νόσος του Πάρκινσον, η νόσος του Αλτσχάιμερ ή ακόμη και η άνοια. Τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν στο δοχείο μπορούν να ελαχιστοποιήσουν τη φλεγμονή που ευθύνεται για ή σχετίζεται με την πάθηση. Ως αποτέλεσμα, η υγεία του εγκεφάλου σας βελτιώνεται, με καλύτερη ικανότητα μνήμης.

 

Άλλα οφέλη για την υγεία εκχυλίσματος σκόρδου

Δεδομένου ότι τα εκχυλίσματα μαύρου σκόρδου ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι επίσης πιθανώς αποτελεσματικά για:

• Πρόληψη και ανακούφιση του διαβήτη
• Πρόληψη και ανακούφιση από καρκίνο του προστάτη
• Θεραπεία φαγούρας
• θεραπεία ποδιών αθλητή
• καρκίνο του στομάχου
• λοιμώξεις του πεπτικού συστήματος που προκαλούν έλκος
• πρόληψη και ανακούφιση από τον καρκίνο του πνεύμονα
• ανακούφιση από τον πόνο στο στήθος
• κοινή πρόληψη και ανακούφιση από το κρύο
• κολπικές μολύνσεις ζύμης
• εξάλειψη των κονδυλωμάτων

 Η διαφορά μεταξύ μαύρου σκόρδου και φρέσκου σκόρδου 

Λόγω της αντίδρασης του Maillard ότι το φρέσκο ​​σκόρδο περνάει για να γίνει μαύρο σκόρδο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτές οι δύο μορφές σκόρδου είναι διαφορετικές, όχι μόνο με χρώμα, αλλά και με τη χημική τους σύνθεση και γεύση.

Η αλλαγή γεύσης συμβάλλεται κυρίως από τη μείωση των φρουκτανών (φρουκτόζη και γλυκόζη) στο σκόρδο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Τελικά, το πίσω σκόρδο καταλήγει να έχει χαμηλότερο επίπεδο φρουκτάνης από το μη επεξεργασμένο σκόρδο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι φρουκτάνες είναι οι βασικοί αρωματιστές, η μειωμένη τους ποσότητα συνεπώς σημαίνει ότι το μαύρο σκόρδο θα είναι λιγότερο αρωματικό από ένα φρέσκο.

Η γεύση του εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου δεν είναι τόσο ισχυρή όσο το φρέσκο ​​σκόρδο. Το πρώτο είναι πιο γλυκό, γλυκό και βαλσαμικό. Από την άλλη πλευρά, το τελευταίο είναι ισχυρότερο και πιο επιθετικό. Αυτό συμβαίνει επειδή το μαύρο σκόρδο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλικίνη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης, μέρος της αλικίνης στο φρέσκο ​​σκόρδο μετατρέπεται σε αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως το διαλλυλοσουλφίδιο, το αζοένιο, το διαλυλο δισουλφίδιο, το διαλυλ τρις ​​σουλφίδιο καθώς και οι διθειίνες.

Λόγω των αλλαγών της φυσικοχημικής ιδιότητας, το μαύρο σκόρδο έχει υψηλότερη βιοδραστικότητα, για παράδειγμα, αντιοξειδωτικές ιδιότητες από το φρέσκο ​​σκόρδο. Οι ενώσεις περιέχονται σε μαύρο σκόρδο, όπως S-αλλυλυστεΐνη (SAC) είναι πιο λειτουργικές σε σύγκριση με εκείνες στο φρέσκο ​​σκόρδο.

Συγκεκριμένα, το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου είναι υψηλότερο σε οξειδωτικά, θερμίδες, φυτικές ίνες και σίδηρο και σίδηρο σε σύγκριση με το ωμό σκόρδο. Από την άλλη πλευρά, το ακατέργαστο σκόρδο έχει υψηλότερη βιταμίνη C, υδατάνθρακες και αλικίνη από την επεξεργασμένη μορφή σκόρδου.

Για να είμαστε ακριβείς, δύο ακατέργαστες κουταλιές σκόρδου περιέχουν περίπου 25 θερμίδες, 3 mg νατρίου, 5.6 g υδατάνθρακες, 1 g πρωτεΐνης, 0.1 g λίπους, 0.4 g διαιτητικών ινών, 5.2 mg βιταμίνης C, 30 mg ασβεστίου και 0.3 mg σιδήρου. Αντίθετα, η ίδια ποσότητα εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου περιέχει 40 θερμίδες, 4g υδατάνθρακες, 1g πρωτεΐνη, 2g λίπος, 1g διαιτητικές ίνες, 160mg νατρίου, 0.64mg σιδήρου, 2.2mg βιταμίνης C και 20 mg ασβεστίου.

 

Η διαφορά μεταξύ μαύρου σκόρδου και φρέσκου σκόρδου 

Λόγω της αντίδρασης του Maillard ότι το φρέσκο ​​σκόρδο περνάει για να γίνει μαύρο σκόρδο, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αυτές οι δύο μορφές σκόρδου είναι διαφορετικές, όχι μόνο με χρώμα, αλλά και με τη χημική τους σύνθεση και γεύση.

Η αλλαγή γεύσης συμβάλλεται κυρίως από τη μείωση των φρουκτανών (φρουκτόζη και γλυκόζη) στο σκόρδο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Τελικά, το πίσω σκόρδο καταλήγει να έχει χαμηλότερο επίπεδο φρουκτάνης από το μη επεξεργασμένο σκόρδο. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι φρουκτάνες είναι οι βασικοί αρωματιστές, η μειωμένη τους ποσότητα συνεπώς σημαίνει ότι το μαύρο σκόρδο θα είναι λιγότερο αρωματικό από ένα φρέσκο.

Η γεύση του εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου δεν είναι τόσο ισχυρή όσο το φρέσκο ​​σκόρδο. Το πρώτο είναι πιο γλυκό, γλυκό και βαλσαμικό. Από την άλλη πλευρά, το τελευταίο είναι ισχυρότερο και πιο επιθετικό. Αυτό συμβαίνει επειδή το μαύρο σκόρδο έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλικίνη. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης, μέρος της αλικίνης στο φρέσκο ​​σκόρδο μετατρέπεται σε αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως το διαλλυλοσουλφίδιο, το αζοένιο, το διαλυλο δισουλφίδιο, το διαλυλ τρις ​​σουλφίδιο καθώς και οι διθειίνες.

Λόγω των αλλαγών της φυσικοχημικής ιδιότητας, το μαύρο σκόρδο έχει υψηλότερη βιοδραστικότητα, για παράδειγμα, αντιοξειδωτικές ιδιότητες από το φρέσκο ​​σκόρδο. Οι ενώσεις περιέχονται σε μαύρο σκόρδο, όπως S-αλλυλυστεΐνη (SAC) είναι πιο λειτουργικές σε σύγκριση με εκείνες στο φρέσκο ​​σκόρδο.

Συγκεκριμένα, το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου είναι υψηλότερο σε οξειδωτικά, θερμίδες, φυτικές ίνες και σίδηρο και σίδηρο σε σύγκριση με το ωμό σκόρδο. Από την άλλη πλευρά, το ακατέργαστο σκόρδο έχει υψηλότερη βιταμίνη C, υδατάνθρακες και αλικίνη από την επεξεργασμένη μορφή σκόρδου.

Για να είμαστε ακριβείς, δύο ακατέργαστες κουταλιές σκόρδου περιέχουν περίπου 25 θερμίδες, 3 mg νατρίου, 5.6 g υδατάνθρακες, 1 g πρωτεΐνης, 0.1 g λίπους, 0.4 g διαιτητικών ινών, 5.2 mg βιταμίνης C, 30 mg ασβεστίου και 0.3 mg σιδήρου. Αντίθετα, η ίδια ποσότητα εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου περιέχει 40 θερμίδες, 4g υδατάνθρακες, 1g πρωτεΐνη, 2g λίπος, 1g διαιτητικές ίνες, 160mg νατρίου, 0.64mg σιδήρου, 2.2mg βιταμίνης C και 20 mg ασβεστίου.

 

Δοσολογία εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου 

Είτε θέλετε να πάρετε μαύρες μπάλες εκχυλίσματος σκόρδου, ποτό εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου ή εκχύλισμα μαύρου σκόρδου με τζίντζερ μπεντόνγκ, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνιστώμενη δόση. Εφόσον το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου είναι ένα φυσικό προϊόν, μπορεί να προκαλέσει ορισμένες δυσμενείς επιπτώσεις εάν ληφθεί σε υπερβολικές ποσότητες.

Για σκόνη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου για να φτιάξετε χυμό εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου ή χυμό εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου ή να προσθέσετε στο γεύμα σας, χρησιμοποιήστε περίπου 1/3 κουταλάκι της σκόνης μία φορά την ημέρα. Αυτή η δοσολογία ισχύει επίσης όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα μαύρου σκόρδου με τζίντζερ μπεντόνγκ. Διαφορετικά, μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή του γιατρού σας.

Θέλετε να μάθετε πόσο μαύρο σκόρδο να φάτε την ημέρα; Λοιπόν, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να καθορίζουν ακριβώς πόσο μαύρο σκόρδο να τρώτε την ημέρα. Ωστόσο, διάφορες μελέτες και κριτικές χρηστών δείχνουν ότι 5-10 τεμάχια (σκελίδες) ανά ημέρα είναι ένα αποτελεσματικό και ασφαλές φάσμα.

Εάν θέλετε να πάρετε μπάλες ή δισκία εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου, η συνιστώμενη δόση είναι 200mg. Για την περίπτωση του Black Garlic Extract Tonic Gold, ενός δημοφιλούς χυμού εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου, η συνιστώμενη δόση είναι 70ml ανά ημέρα. 

 

Είναι το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου επικίνδυνο;

Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου είναι γενικά πολύ ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση και ακόμη και τοπική εφαρμογή. Ωστόσο, ως προφορικό συμπλήρωμα, μπορεί προκαλούν γαστρεντερική δυσφορία, αλλά αυτό συμβαίνει σε σπάνιες καταστάσεις. Επομένως, εάν έχετε ιστορικό ζητημάτων στομάχου ή πεπτικού συστήματος, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν πάρετε το εκχύλισμα ή ένα σχετικό συμπλήρωμα, λένε οι ειδικοί διατροφής στο GoldBee.

Επίσης, οι μεγάλες στοματικές δόσεις του εκχυλίσματος δεν είναι ασφαλείς για παιδιά, ενώ η τοπική εφαρμογή μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο δέρμα ενός παιδιού. Η τοπική εφαρμογή μπορεί επίσης να προκαλέσει ερεθισμό του δέρματος όταν γίνεται σε έγκυο γυναίκα.

Εφαρμογή εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου 

 

1. Βελτίωση γεύσης φαγητού 

Ακριβώς όπως το ακατέργαστο σκόρδο, το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς όπου προστίθεται σε διάφορα αλμυρά πιάτα. Το αυξάνει τη γεύση του φαγητού.

 

2. Καλλυντικά 

Λόγω των αντιβακτηριακών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, το εκχύλισμα χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό σε διάφορα καλλυντικά προϊόντα. Τα καλλυντικά προϊόντα που το περιέχουν είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη της ακμής ή στη βελτίωση της υγείας των μαλλιών, μεταξύ άλλων πλεονεκτημάτων.

 

3. Συμπληρώματα ενίσχυσης της υγείας 

Τα εκχυλίσματα μαύρου σκόρδου ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Ως εκ τούτου, το εκχύλισμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή συμπληρωμάτων που βοηθούν τους ανθρώπους να μείνουν μακριά από διάφορες ασθένειες.

 

Συμπληρώματα εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου

Συμπληρώματα εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου διατίθενται σε διάφορες μορφές, όπως σκόνη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου, μπάλες εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου ή χυμός μαύρου σκόρδου Ένα από τα συμπληρώματα ονομάζεται Black Garlic Extract Tonic Gold, που είναι ένας χυμός εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου.

 

Συμπέρασμα 

Το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου είναι προϊόν ακατέργαστου σκόρδου που έχει υποστεί ζύμωση. Διατίθεται με τη μορφή μαύρο σκόρδο εκχύλισμα σκόνη, μαύρο σκόρδο εκχύλισμα μπάλες ή μαύρο σκόρδο εκχύλισμα χυμό. Μερικά από τα οφέλη αυτού του εκχυλίσματος είναι το βελτιωμένο ανοσοποιητικό σύστημα, η πρόληψη της τριχόπτωσης, η υφή του δέρματος και η βελτίωση του τόνου και η απώλεια βάρους. Το εκχύλισμα χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς, συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών τεχνών και της βιομηχανίας καλλυντικών.

 

αναφορές

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Garlic ως αντιοξειδωτικό: Το καλό, το κακό και το άσχημο. Φυτοθεραπεία. Res. 2003, 17: 97–106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Τα αποτελέσματα του μαύρου σκόρδου (Allium satvium) εκχυλίσματα μεταβολισμού λιπιδίων σε αρουραίους που τρέφονται με δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Διατροφή. Res. Πρακτική. 2015, 9: 30–36

Kang O.-J. Αξιολόγηση των μελανοειδών που σχηματίζονται από μαύρο σκόρδο μετά από διαφορετικά στάδια θερμικής επεξεργασίας. Προηγ. Διατροφή. Τροφή Sci. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις των λειτουργικά δραστικών ενώσεων που απομονώνονται από παλαιό μαύρο σκόρδο. Φυτοθεραπεία. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Εγκυκλοπαίδεια Συμπληρωμάτων Διατροφής. Marcel Dekker; Νέα Υόρκη, Νέα Υόρκη, ΗΠΑ: 2005. Σκόρδο (Allium sativum) σελ. 229–240.